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材料：

 

  1. 蛋 2顆
  2. 麵粉
  3. 牛奶
  4. 蒸熟的芋頭 約半顆

Step.1 將蒸熟的芋頭攪成泥，並加入牛奶跟糖，也可以加一些鮮奶油，增加濃郁與滑順的口感

Step.2將蛋黃跟麵粉混合 可加入糖，我為了減肥就不加了～

 

Step.3加入少許的砂糖，打發蛋白

  

打發到下圖這樣，不會快速流動，打蛋器拉起來有三角勾的狀態 我個人用手打大概15分鐘

   

Step.4 將蛋白先混一點到蛋黃糊，攪勻之後再丟回蛋白，用切拌方式拌勻 這動作需要快且小心，避免打發的蛋白快速消泡。同時將平底鍋熱鍋

Step.5 放入奶油 （我放橄欖油）加熱後放入一匙的麵糊，我為了疊高 有在他快定型時又加一點點在上面，接著灑上少許的水在鍋中，並蓋上鍋蓋。 

大概20秒檢底部上色情形，再翻面，翻面的時候要小心，我因為太大力翻了，旁邊被我撒出來 嗚嗚

過程中， 大概撒了2-3次的水 

  

Step.6好了之後呢～放在漂亮的盤子上，再將芋泥用湯匙挖出兩球

健康低油低脂 ~又好吃~~~

   

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